La vaca es un mamífero herbívoro de la familia de los
bóvidos. El macho de la vaca es el toro.
Domesticado desde hace unos 10 000 años en el Oriente
Medio, posteriormente su ganadería se desarrolló a lo largo y ancho de todo el
planeta. Sus primeras funciones fueron para el trabajo y la producción de carne
y de leche, además de aprovecharse los cuernos, el cuero o los excrementos,
como fertilizante o combustible.
La cría y utilización de estos animales por parte del
hombre se conoce como ganadería bovina.
A la cría de la vaca se le denomina ternero o becerro, en
el caso de los machos, y su forma femenina en el de las hembras. Se denomina
novillo a la res vacuna macho y novilla a la hembra, de dos o tres años,
especialmente si están sin domar.
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